北京最后一家狗不理門店——前門店如今關門謝客,去年,狗不理王府井加盟店因為“差評”風波被狗不理集團取消加盟資格。而在“狗不理”老家天津,也在進行門店收縮。曾經家喻戶曉的老字號品牌狗不理,為何淪為“人不理”?
“放不下身段”是不少人對狗不理的評價。有網友直言,狗不理前門店和王府井店一籠包子的價格在50-100元不等,相當于一個包子6-12.5元左右。這一價格水平幾乎是慶豐包子等北京同類品牌包子單價的6-12倍。
絕大部分網友對于其停業也并不惋惜,相關評論區里出現更多的是對狗不理包子“價貴難吃”的吐槽。
業內人士認為,狗不理餐飲業務不理想主要原因是其餐飲經營的定位不準確。在產品方面,包子對于消費者而言是相對低價平民的食品,而狗不理卻以高端化定位。包子不能徒有“十八個褶”,“餡兒”更重要。