“東 北 菜”

　　舌 尖 上 的

　　“東 北 菜”

　　的

　　上

　　尖

　　舌

　　俗話說：“民以食為天。”豬豬俠有言：“沒有什么是一根棒棒糖解決不了的，如果沒有，那就兩根。”食物不僅能補充我們物質上的能量，也能給予現如今壓力大的年輕人們精神上的能量——幸福感。

　　每個地區的人們因其文化地域不同，

　　他們的口味也會有所區別，

　　魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽等

　　皆有聞名遐邇的菜系。

　　今天，就讓小精靈帶大家走進“東北菜”的世界里看一看吧。

　　首先來看看東北菜的特點：

　　濃重

　　味厚

　　口味偏重鮮

　　咸辣

　　酸辣

　　...

　　咸

　　近年來，受川、粵等菜的影響，東北菜中也講究鮮活、崇尚滋補，增加了麻辣、魚香、怪味、白灼、蠔油等口味，并被越來越多的人們所喜愛。

　　接下來

　　讓我們一起看看東北菜有哪些名菜吧！

1

　　鍋包肉

　　光芒漸漸進入眼簾，甜蜜悄悄熘進心頭

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　　淵源

　　鍋包肉，原名鍋爆肉。出自光緒年間哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。原來鍋包肉是為適應外賓的口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。后來，慢慢流入民間，成為一道美味的家常菜。

　　金燦燦的外觀，為它的顏值加滿了分。入口后只覺外酥里嫩，酸甜交加，酸時酸得人心晃蕩，甜時又分外讓人充滿愉悅感。

　　2

　　地三鮮

　　立夏嘗三鮮

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　　淵源

　　我國古代就有立夏“嘗三鮮”的說法。立夏之時，天子率領公卿大夫在都成南郊舉行迎夏之禮，并穿著朱衣，以符夏為赤帝之意，同時用生肉，鮮果，五谷和茗茶祭祀古帝。慢慢地，這也成為了民間習俗，在立夏之時品嘗三鮮。

　　地三鮮，是一道東北傳統名菜，制作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。鮮美濃郁的口感，天然綠色的食材，都為地三鮮添加了健康美味的標簽�？瓷先ズ喓唵螁蔚氖巢�，卻在這里完美地相互配合，成就了一道美味佳肴。

　　簡單又健康，百搭又營養。

　　3

　　雜糧煎餅

　　酥薄的外皮，豐富的內心

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　　一層薄薄的餅皮，酥酥軟軟；一片脆脆的生菜，鮮美多汁；一堆滿滿的內餡，營養美味。這是一道簡單的東北小吃，卻也成為東北的一道特色。在忙碌的早晨，許多打工人來不及做早飯，便在路邊的小攤或者店鋪買上這樣一個煎餅，熱騰騰的，一口下去，為這忙碌的一天補給了十足的溫暖和力量。

　　它的做法也十分簡單：先勻好面煳，敷上雞蛋，放上香菜，香蔥等配料，再放上獨家甜面醬和辣椒醬，最后再放上生菜和脆餅以及你想吃的火腿或者是里嵴等肉類。

　　4

　　醬肘子

　　金紅色，軟爛鮮香，肘香飄蕩，味美爽口

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　　甜而不膩，糯而不粘。金紅色的外觀，帶給人視覺上的沖擊，明晃晃地直擊人心。醬肘子營養美味，色香味俱全，酥爛香醇，味厚色濃。而且它還含有豐富的膠原蛋白，美容又養顏。

　　5

　　小雞

　　燉蘑菇

　　醇香濃郁

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　　小雞燉蘑菇是東北四大燉菜之一，在東北菜系中有很重的地位。樸實無華的食材，一抿皆知的菜名，但就是這樣普普通通的食材，配合出來卻成就了如此濃郁營養的煲湯。

　　兩位主角：小笨雞和榛蘑。榛蘑是東北特色食材，和小笨雞相互配合，煲出來的湯十足香濃，飄香十里。

　　6

　　熘肉段

　　黃金肉

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　　淵源

　　源自于滿族人美食“黃金肉”。

　　東北熘肉段是東北餐館中非常經典的一道東北菜，主要食材有豬里嵴肉、尖椒、紅辣椒等。外表金黃可口，內里酥軟鮮美。甜咸適宜，營養美味。

　　7

　　豬肉

　　燉粉條

　　酸酸辣辣就是你

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　　淵源

　　豬肉燉粉條，是四川菜也是東北菜，發源于四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發配到東北后，他也把四川菜帶來東北，并根據當地的風格將其發展成了東北菜系。豬肉燉粉條是以五花肉、粉條、酸菜或白菜為主要食材制作而成。

　　酸中帶辣，五花肉肥而不膩，粉條韌性十足。

　　看到這的小伙伴，上面是否有你中意的一款東北菜呢？近來，吃慣了食堂，同學快跑的同學們紛紛開啟了“東北一家人”的征途，漸漸也感受到了東北菜的魅力，好吃又營養，實惠又便捷�？催@舌尖上的“東北菜“，你愛了嗎？

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